アレンジポテトフライ ― 2021/10/13 07:53
ポテトチップス以降、なにか美味しいポテトフライ系のお菓子のレシピがないかYoutubeを見てたら、ポテトボールフライをみつけておいしそうだったので作ってみた。
まずは、ジャガイモを蒸すところから。今回は、茹でずに電子レンジでチンしました。ちなみに、ジャガイモ300ｇ。家の電子レンジは「ゆで根菜」なるオートメニューがあるので、それを使いました。
ジャガイモが蒸しあがったら、裏ごししてマッシュポテトに。これに、小麦粉30ｇ、片栗粉10ｇ、塩3gを入れてよく混ぜます。ちなみに、YOUTUBEのレシピは小麦粉じゃなくて米粉だったのですが、あいにく買い置きがなかったので小麦粉で代用しました。
よく混ぜて、塊になったら...
直径2cmくらいの棒状に伸ばして、包丁で1cmくらいの大きさに切って、丸めて押しつぶしてこんな感じにします。
この生地を180℃に熱したサラダ油で揚げます。
生地を入れてすぐはこんな感じで、泡がたくさん出てきます、生地の水分が蒸発しているってことですね。
揚げていると生地がふっくらと膨らんできます。
キツネ色になってきたら出来上がり。
見た感じはおいしそうなんですけどね...
本当は全体がカリっと出来上がるのを期待してたんだけど、中が中途半端にモチモチで、いまひとつでした。
やっぱり、シンプルなポテトチップスを越えられないな...。
