UMAMI BURGER行ってきた ― 2017/07/21 07:04
外苑前のSHAKE SHACKと同じく英会話の先生がアメリカで流行ってるってことで、前から話題にしてたUMAMI BURGERが青山にオープンしたってことで行ってきた。まだ混んでるかと思っていったけど、意外にすいててすんなり座れた。
UMAMI BURGERのUMAMIはそのまんま日本語の「うまみ」なんですね。いわゆる、昆布やシイタケに含まれるグルタミン酸とか鰹節に含まれているイノシン酸などの旨み成分ですね。ということで、このバーガーにもシイタケが使われていたりします。
メニューも撮ったのに、ピンボケで載せられなかった...ということで、画像のメニューだけ。
これが、お店の名前になっている「UMAMI」。シイタケ、ローストトマト、煮詰めたタマネギ、パルメザンチーズが入っています。チーズとトマトとシイタケにグルタミン酸、タマネギは煮詰めることで甘みが出て、辛味成分は熱を加えることでグルタミン酸の旨みを増幅させる物質に変わるんだそうです。結構、計算されてますね。
「ウェルカムピクルス」って、お店の娘が行ってたぞ...突き出しみたいなもんかな?会計には入って無かったからサービスだね。ケチャップはガーリック入りのオリジナルソース。
飲み物はビールを頼んだ。コーラでも良かったんだけど、ビールのハーフサイズとコーラ同じ値段だったんだよね...。
UMAMIの「U」の焼印のあるバンズのバーガー。
肉が厚い。
かぶりついても良かったんだけど、ナイフとフォークでいただきました。香港以来だな...。
切り口。
赤いのはトマト、右の方にシイタケ見えるてるの、分かりますかね?チーズはパリパリでした。ちなみに肉の焼加減、ミディアムレアって言ったんだけど、ウェルダンでした...これ、ちょっとがっかり。
お値段は、バーガー¥1,380、ビール¥400。
ビッグマックなら4個弱、香港だったらビッグマックのセットを5セット食べられる...。海外だとハンバーガーでこの値段って、あまりびっくりしないけど(5,000円のバーガー食べたもんな)日本だとなじまないよね...。
まぁ、所詮ハンバーガー、SHAKE SHACKのときにも書いたけど話の種って感じだね。