我が家の小さな海

　オートミールで蒸しパンは朝食で良く食べているんだけどね...。

　最近、YOUTUBEでオートミールを使ったオーブンで焼いて作るパンのレシピを見つけたので作ってみた。

　水、ドライイースト（これは発酵させてパンを膨らませるためじゃなくて、パンっぽい風味付けをするために入れるみたい）、砂糖、オートミールを混ぜたものをレンジでチンしてオートミールをふやかして、それに、卵、米粉、きな粉（YOUTUBEのレシピはアーモンドなんちゃらでしたけどね。うちにそんなの無いので）、ベーキングパウダー（生地を膨らませるのはこのこの役目ですね）、オオバコ（いわゆるサイリウムってやつですね。オオバコの種の皮？を粉にしたものなんだそうですが、吸水力があって、生地がモチモチにまとまりやすくなります。最近、これを入手したので、このパンを作ってみようと思ったんだけどね）を入れて良く混ぜて、丸めてオーブンで焼いて完成。

　ね、見た目それっぽいでしょ。

　でもね、2回作って1回目は上手くいったんだけど、2回目（写真のものね）は出来上がりの生地がべちょッとしていて、ちょっと思った風にならなかったんだよね。味は美味しかったんだけどね。

　ん～、安定した質で作るの難しい...パン作り奥が深いな。

　先日作ったガレットは夕飯用、今回は。朝食用の蒸しパンを作ってみた。

　これまた、YOUTUBEで見たレシピをアレンジして作りました。

　オートミールに砂糖と牛乳を加えて、オートミールをふやかしながら砕いていきます。

　こんな感じでトロっとするまで、混ぜていきます。結構、根気よく混ぜる感じかなぁ...。

　で、出来上がった生地にベーキングパウダーと卵を加えて引き続きよく混ぜます。

　電子レンジで600W、3分加熱したのがこの状態。膨らみがいまひとつ均一にならないんだよなぁ...。

　器から取り出し、網の上で乾かします。

　乾いて粗熱が取れたら出来上がり。ちなみに、今回は生地にあずき粉を混ぜています。ということで、ちょっと茶色が濃い。

　割ったところ。

　一応、ふわふわではあるんだけど、期待したより生地が詰まった感じに...なかなか、ふわふわでいい感じの柔らかさにならない。何度か作ってなんとなく理想に近づいてるんだけど、安定した仕上がりにならない。オートミールクッキーはいい感じになってきたんだけどねぇ...繰り返しあるのみだね。

　ちなみに、これはココアで、

　これは、きな粉を加えて作りました。

　アレンジもおもしろいよ。