我が家の小さな海

　なかなか、上手く焼けませんな...。

　台湾カステラですが、何度か試してだいぶ上手くできるようになってきました。材料も、いろんなレシピを参考にしながら変えてきました。

　ダイソーで、パウンドケーキのシリコン型を買ったのでそれを使って作ってます。まずは、材料のサラダ油、はちみつ、薄力粉、牛乳を混ぜます。

　材料がよく混ざったら、卵の黄身を入れて引き続きよく混ぜます。

　ベースの生地はこんな感じ、これだけでも美味しそうです。バニラエッセンスを適量入れておきます。

　白身に砂糖を入れて、メレンゲに。これも、最近ブレンダーを入手したので楽々。少し堅めに泡立ててます。

　2つの生地を合わせて。

　型に流し込みます。

　150度に予熱したオープンで、天板にお湯をはって蒸し焼きにします。これまでひび割れができちゃってたのですが、最初の15分で3秒開けて湯気を抜いて、その後5分おきに湯気を抜くことでひび割れを防いで綺麗に焼くことができるようになりました。

　60分後、前回に比べると表面もひび割れず、こんがりといい焼き色に焼けました。

　粗熱をとって...

　いただきました。

　ね、いい感じに焼けてるでしょ。といっても、まだ、冷めるとつぶれてきちゃうのと、底の方が少ししっとりしてるので、メレンゲの堅さや、焼き時間を調整していきたいと思ってます。

　お菓子作り、意外に奥が深いな...。