本気盛 焼鳥屋本気の禁断の鶏白湯ラーメン ― 2021/05/16 07:33
異種格闘技部門ってことで、六本木尾焼き鳥屋さんの「YAKITORI燃」さん作った鶏白湯ラーメン。お店で出しているラーメンはスープは鶏白湯で、麺は細ストレート麺、これに鶏油でつくった黒マー油と、麻辣鶏そぼろが入ってるそうです。
ということで、フタを開けたところがこちら。鶏白湯だから、薄茶色の粉末、麺は隠れちゃってますね...小さな丸い塊が鶏そぼろですね。
お湯を入れて2分で出来上がり。
仕上げに特性油＝マー油を...
入れて、よくかき混ぜて...
出来上がり。
スープが抜群です。そもそも、お湯を注いだところから鶏の香りがフワっと周りに香りましたからね。あと、小さな鶏そぼろが味のアクセントになってて美味しかったですよ。麺は、自分にはちょっといまひとつだったかな、フライ麺の嫌な感じが感じられちゃった。ということで、麺は置いておいて、スープと具、鶏を使った部分は美味しかったですね。
マルちゃん、麺もうちょっと、何とかならないかなぁ...。
